Pour conduire sa mission, AGROPOL valorise sa connaissance du terrain, ses compétences et son expérience pour :

- L’identification et la conduite de projets de terrain avec les acteurs des filières oléo protéagineuses des pays du Sud, principalement africains. Menés en partenariat, ces projets mettent l’accent sur un développement équilibré et durable, prenant en compte tous les acteurs de la filière et leur environnement naturel, économique et institutionnel. 

- La réalisation d’expertises techniques dans le domaine de la coopération internationale ou dans le cadre de prestations de services (actions de développement rural, appui-conseil, conseil stratégique et méthodologique, études, formations, …).

- La conduite d'actions de promotion et de valorisation des filières oléo protéagineuses et leur rôle dans le renforcement de la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations.

Pour mettre en œuvre ses actions, AGROPOL, mobilise et coordonne les compétences des acteurs de la filière française et intervient dans une logique de partenariat avec les opérateurs locaux.

Cette façon d’opérer permet d’être en prise directe avec le réel et de s’adapter aux demandes exprimées. Elle permet aussi d’offrir une expertise couvrant tous les aspects de la filière : techniques, (cultures, stockage, transformation, qualité et valorisation des produits, …) ; organisationnels, institutionnels et économiques.